基于品牌个性理论的扬州“美食之都”品牌塑造

以品牌个性理论为基础，运用问卷调查和德尔菲专家法，结合城市品牌与美食的关系，构建扬州“美食之都”品牌个性测量量表，从多维度探究扬州“美食之都”的城市品牌个性。研究发现：(1)受众对扬州美食有“精致”“精美”的定位感知，但对扬州美食文化缺乏较为明晰的认知；(2)受众对扬州美食有“慢节奏”“悠闲惬意”的情感化延伸，但“文化扬州、生态扬州、精致扬州”的城市定位与美食联想关联度不高；(3)扬州“美食之都”品牌形象缺乏更具显现度的氛围和特色载体，没有为美食形象提供更具竞争力和吸引力的城市支撑；(4)扬州“优雅精致”“温文儒雅”的城市个性深入人心，但从美食到城市的品牌个性塑造需要更为体系化的考量。