| 冠突散囊菌及其次级代谢产物研究进展 |
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| 引用本文： | 赵楠楠,石琳琳,罗娟,肖力争.冠突散囊菌及其次级代谢产物研究进展[J].食品研究与开发,2024,45(3):208-212. |
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| 作者姓名： | 赵楠楠 石琳琳 罗娟 肖力争 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学园艺学院，茶学教育部重点实验室，国家植物功能成分利用工程技术研究中心，植物功能成分利用省部共建协同创新中心，农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室，湖南长沙 410128 |
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| 基金项目： | 湖南省现代茶叶产业技术体系（湘财农指[2020]65 号） |
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| 摘 要： | 冠突散囊菌是茯砖茶“金花”中的主要菌种，也是影响茯砖茶品质的重要因素。冠突散囊菌的次级代谢产物主要包括苯甲醛类、蒽醌类、二酮哌嗪吲哚生物碱类和其他类化合物，因其具有抗炎、抗肿瘤、免疫调节等生物活性，在功能食品等方面具有较好的应用前景。该文综述近年来冠突散囊菌的鉴定、次级代谢产物种类、生物活性和应用前景，以期为深入研究冠突散囊菌及其次级代谢产物提供理论参考。
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| 关 键 词： | 冠突散囊菌 “金花”菌 茯砖茶 次级代谢产物 生物活性 |
Research Progress on Eu
rotium cristataum and Its Secondary Metabolites |
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| ZHAO Nannan,SHI Linlin,LUO Juan,XIAO Lizheng.Research Progress on Eu
rotium cristataum and Its Secondary Metabolites[J].Food Research and Developent,2024,45(3):208-212. |
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| Authors: | ZHAO Nannan SHI Linlin LUO Juan XIAO Lizheng |
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