| 酶抑制法检测蔬菜中有机磷农药残留 |
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| 引用本文： | 邱朝坤,刘晓宇,任红敏,江丰. 酶抑制法检测蔬菜中有机磷农药残留[J]. 食品与机械, 2010, 26(2) |
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| 作者姓名： | 邱朝坤 刘晓宇 任红敏 江丰 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院,湖北,武汉,430205
2. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 对酶抑制法快速检测有机磷农药残留进行研究.以鲫鱼脑、肝脏和肌肉乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)为检测用酶,对5种蔬菜中有机磷农药残留进行检测.根据AChE酶活抑制率和农药抑制方程,判断农药残留情况.当AChE酶活抑制率大于35%时,可判断该样品中农药残留超标.结果表明,试验中5种蔬菜样品农药残留均未超标.除豆角外,该方法的回收率均在80%～120%之间,表明该方法的检测结果准确可靠.
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| 关 键 词： | 乙酰胆碱酯酶 有机磷农药 酶抑制法 检测 |
Study on detection of organophosphorus pesticide residue in vegetables by enzyme inhibition method |
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| QIU Chao-kun,LIU Xiao-yu,REN Hong-min,JIANG Feng. Study on detection of organophosphorus pesticide residue in vegetables by enzyme inhibition method[J]. Food and Machinery, 2010, 26(2) |
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| Authors: | QIU Chao-kun LIU Xiao-yu REN Hong-min JIANG Feng |
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| Affiliation: | QIU Chao-kun1 LIU Xiao-yu2 REN Hong-min2 JIANG Feng2(1.College of Food & Biology Science , Technology,Chutian Colloge,Huazhong AgriculturalUniversity,Wuhan,Hubei 430205,China,2.College of Food Science , Technology,Huazhong Agricultural University,Hubei 430070,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | AChE organophosphorus pesticide enzyme inhibition method determination |
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