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| 不同原料绿茶鲜汁饮料加工与老化特性初探 | |
| 引用本文： | 张凌云,梁月荣,陆建良,孙其富,王锡洪. 不同原料绿茶鲜汁饮料加工与老化特性初探[J]. 粮油加工, 2003, 0(10): 86-88 |
| 作者姓名： | 张凌云 梁月荣 陆建良 孙其富 王锡洪 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学茶叶研究所 2. 浙江省兰溪市科技馆 |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目 (30 2 32 5) |
| 摘 要： | 采用不同茶树品种原料加工绿茶鲜汁饮料 ,探讨热加工和老化处理过程中色差、感官品质及相关生化成分变化特点 |
| 关 键 词： | 绿茶 鲜汁饮料 热加工 老化 |
| 文章编号： | 1009-1807(2003)10-0086-03 |
| 修稿时间： | 2003-06-09 |
Effects of Heat Processing and Storage on Qualities of Different Green Tea Fresh Beverage |
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