| 富含维生素C食品中总黄酮含量的测定 |
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| 引用本文： | 虞哲高,林冰东,王晓燕,邢月寒. 富含维生素C食品中总黄酮含量的测定[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(5): 1907-1912 |
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| 作者姓名： | 虞哲高 林冰东 王晓燕 邢月寒 |
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| 作者单位： | 营养产品部中国研发中心,营养产品部中国研发中心,营养产品部中国研发中心,营养产品部中国研发中心 |
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| 摘 要： | 目的建立富含维生素C食品中总黄酮的定量分析方法,解决维生素C干扰络合法测定总黄酮的问题。方法使用Waters Sep-Pak C18固相萃取小柱对提取物进行脱脂和去除色素,D101大孔固相萃取(SPE)小柱去除维生素C,得到总黄酮洗脱液,用硝酸铝比色法进行测定,检测波长510 nm。结果总黄酮在0~48μg/m L具有良好的线性关系,相关系数为0.9998,相对标准偏差(RSD)小于5%,三个水平的添加回收率为95.31%~98.38%。考察三种不同总黄酮和维生素C比例含量的食品(Vc:总黄酮=1:1,2:1,10:1),发现随着维生素C含量增加,对总黄酮测定结果的影响越大。因此,对样品进行前处理,可以测得较为准确的总黄酮含量。结论本方法样品前处理简单、环保、快速、准确,适用于富含维生素C食品中总黄酮的含量测定。
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| 关 键 词： | 维生素C 总黄酮 固相萃取 D101大孔树脂 硝酸铝比色法 |
| 收稿时间： | 2015-04-10 |
| 修稿时间： | 2015-05-12 |
Determination of total flavonoids in rich ascorbic acid food |
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| YU Zhe-Gao,LIN Bing-Dong,WANG Xiao-Yan and XING Yue-Han. Determination of total flavonoids in rich ascorbic acid food[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(5): 1907-1912 |
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| Authors: | YU Zhe-Gao LIN Bing-Dong WANG Xiao-Yan XING Yue-Han |
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| Affiliation: | Nutritional Products China Research Center,DSM China Co. Ltd.,Nutritional Products China Research Center,DSM China Co. Ltd.,Nutritional Products China Research Center,DSM China Co. Ltd.,Nutritional Products China Research Center,DSM China Co. Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vitamin C Total flavonoids Solid phase extraction D101 macro-porous resin Aluminum nitrate colorimetric |
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