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| 开胃的新型面包 | |
| 引用本文： | 李玲玲.开胃的新型面包[J].粮油食品科技,2000,8(5). |
| 作者姓名： | 李玲玲 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，各种新型面包不断上市，令人胃口大开，大饱口福。血粉面包意大利市场上出现了一种新颖的血粉面包。这种面包是把猪血或牛羊血按一定比例掺入到面粉中制成的，不仅营养丰富，而且吃起来松软可口，别具风味。酒味面包日本一家公司推出了一种带有酒味的面包。这种面包是用一种发酵力极强的新型酵母拌人面粉中制成的。当酵母在面粉中发酵后，就产生一股清香扑鼻的酒味。该面包色香味俱佳，但不含酒精成分。花粉面包法国一家公司生产出了一种色鲜味美、营养价值高的花粉面包。这种面包中添加了一定量的富酶花粉，既含有… |
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