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| 低水分稻谷调质处理工艺探讨 | |
| 作者姓名： | 沈保平 |
| 作者单位： | 重庆江津市粮食局,重庆江津市402260 |
| 摘 要： | 我市粮食部门每年加工的稻谷总量平均为 50000t以上，而其中相当数量的稻谷都属于水分在 13％以下的低水分稻谷。由于加工低水分稻谷碎米多、出品率低、产品质量差，而严重影响了大米加工企业的经济效益和社会效益。为了较好地解决这个老大难问题，我们于 1996年初在市一座日产 80t大米的中型米厂内，进行了低水分稻谷着水润谷加工的试验。通过三年多的生产运行，实践证明，采用调质处理的着水润谷加工新工艺的低水分稻谷，比不用此法加工的低水分稻谷的出品率可提高 1％～ 3％，而且大米的品质也得到了显著提高。本科研成果已于 1996年通过… |
| 关 键 词： | 稻谷 低水分稻谷 调质处理 着水润谷 工艺 设备 |
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