| 山药水溶性多糖提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 刘秀河,吴艳,艾连中. 山药水溶性多糖提取工艺的研究[J]. 食品与机械, 2006, 22(2): 21-23 |
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| 作者姓名： | 刘秀河 吴艳 艾连中 |
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| 作者单位： | 1. 山东轻工业学院,山东,济南,250100
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 以水为提取溶剂,探讨了提取山药水溶性多糖的优化工艺。通过响应面分析法考察了浸提温度、浸提时间和料水比对山药多糖的得率和含量的影响,从而确定了较佳的提取工艺条件:浸提温度为60～64℃、浸提时间3.2～3.5h和料液比1:20。同时用sevag法除去了山药多糖中大部分的蛋白质。
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| 关 键 词： | 山药 多糖 得率 多糖含量 |
| 收稿时间： | 2006-02-20 |
| 修稿时间： | 2006-02-20 |
Extraction technique of polysaccharide from Chinese yam |
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| LIU Xiu-he,WU Yan,AI Lian-zhong. Extraction technique of polysaccharide from Chinese yam[J]. Food and Machinery, 2006, 22(2): 21-23 |
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| Authors: | LIU Xiu-he WU Yan AI Lian-zhong |
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| Affiliation: | 1. Shandong Institute of Light Industry, Jinan, Shandong 250100, China; 2. School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi, Jiangsu 214036, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese yam Polysaccharides Yield Content |
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