紫甘蓝花青素—铁(Ⅲ)显色体系测定中药中铁的含量

优化紫甘蓝花青素—铁(Ⅲ)显色体系,利用该体系首次测定中草药中铁的含量。根据在pH 7. 2～8. 7中紫甘蓝花青素能与铁(Ⅲ)形成稳定的配合物,该配合物最大吸收波长为632. 0 nm,与紫甘蓝花青素的最大吸收波长相差79. 0nm,采用甲醇作为花青素提取剂,以pH 9. 18(25℃)的硼砂pH缓冲剂调节pH值,利用紫外-可见分光光度法,测定了不同产地黄芪和款冬花中铁的含量。该显色体系最佳显色时间为30 min,显色剂用量为10. 0 mL,测得河北安国、甘肃陇西、山西应县、山西浑源黄芪及贵州大龙款冬花中铁的含量依次为83. 7、81. 6、55. 5、54. 9、165. 5μg/g。该方法 Fe(Ⅲ)含量在2～10μg/mL范围内与吸光度呈良好线性关系,线性相关系数R2=0. 999 1,加样回收率为99. 91%～102. 4%,可普遍用于植物中铁的含量测定。