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| 热变性法提纯猪血SOD的工艺优化 | |
| 引用本文： | 刘晓红,李向东,刘婷,周帼萍.热变性法提纯猪血SOD的工艺优化[J].武汉食品工业学院学报,2008,27(1):8-10. |
| 作者姓名： | 刘晓红 李向东 刘婷 周帼萍 |
| 作者单位： | 武汉工业学院生物与制药工程系,湖北武汉430023 |
| 摘 要： | 在热变性法提取猪血中SOD工艺中，比较了Cu^2＋和Zn^2＋对SOD的保护作用和沉淀杂蛋白的作用，试验表明：这两种离子的硫酸盐对SOD的保护效应要优于氯盐；当Cu^2＋和Zn^2＋浓度分别为2mmol／L和3mmol／L共同作用时对SOD的保护效果最好，SOD比活力比空白对照组的提高了78．4％，杂蛋白沉淀量也提高了21．2％；而在这个Cu^2＋和Zn^2＋浓度下．热变性温度65℃时，SOD的比活力最高，杂蛋白的沉淀效果也较好。 |
| 关 键 词： | 猪血 SOD 热变性法 |
| 文章编号： | 1009-4881（2008）01-0008-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-28 |
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