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论大米的营养强化
引用本文:
王伯光.论大米的营养强化[J].粮食与饲料工业,1994(4):1-5.
作者姓名:
王伯光
作者单位:
湖南省粮油科研所
摘 要:
人体需要的营养主要是从主食中摄取。将大米加工等过程中损失的营养量再强化到精白米中去,使强化大米的各种营养含量达到或略高于糙米的营养含量。基于这一指导思想,本文对大米营养强化的必要性和营养配方、强化工艺、动物营养试验情况进行了论述和讨论。
关 键 词:
大米,营养强化,糙米
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