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| 葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点的确定 | |
| 引用本文： | 蓝日彪,黄宏慧.葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点的确定[J].广西轻工业,2011(8):13-13,29. |
| 作者姓名： | 蓝日彪 黄宏慧 |
| 作者单位： | 1. 都安瑶族自治县质量技术监督局,广西都安,530700 2. 广西都安宏慧黄酒有限责任公司,广西都安,530700 |
| 摘 要： | 将作为发酵酒的葡萄酒、黄酒企业HACCP体系建立中关键控制点(CCP)的确定归结为三个环节:原料的采购及验收,产品勾兑,产品的除菌处理。并认为在重点抓好这些关键控制点的同时,结合操作性前提方案进行严格的现场管理,增强企业全体员工的质量安全意识,这样生产出来的产品才能让消费者放心。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 黄酒 关键控制点 质量 安全 |
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