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| 影响木薯琥珀酸交联淀粉糊化温度因素的研究 | |
| 引用本文： | 陈江枫,冯琳,玉琼广.影响木薯琥珀酸交联淀粉糊化温度因素的研究[J].广西轻工业,2011,27(5):9-10. |
| 作者姓名： | 陈江枫 冯琳 玉琼广 |
| 作者单位： | 广西农垦明阳生化集团股份有限公司,广西,南宁,530226 |
| 摘 要： | 以木薯淀粉为原料,琥珀酸酐为酯化剂,己二酸混合酸酐为交联剂,着重讨论药品添加量、反应温度、反应pH值及反应时间对木薯淀粉糊化温度的影响。结果显示:随着琥珀酸酐用量的增加,木薯淀粉的糊化温度也随之下降;随着己二酸混合酸酐用量的增加,木薯淀粉的糊化温度随之上升;增加反应pH值、温度、时间,木薯淀粉的糊化温度先降低后升高。 |
| 关 键 词： | 木薯淀粉 琥珀酸酐 己二酸 酯化 交联 糊化温度 |
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