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杂志ISSN号
羧甲基淀粉钠在食品工业上的应用
作者姓名:
刘长虹
汪礼扬
刘钟栋
作者单位:
郑州粮院
摘 要:
羧甲基淀粉钠在食品工业上的应用刘长虹,汪礼扬,刘钟栋随着生产技术的进步和食品工业的快速发展,近年来国内已出现食品级羧甲基淀粉钠(简称CMS),且生产规模正在逐步扩大。但目前大多数食品加工者对该添加剂的性能和使用方法不十分了解,以致于无法正确应用,在使...
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