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| 藜麦甜菜红素的提取优化及稳定性研究 | |
| 作者姓名： | 晏兴珠 毛琪 王仕玉 郭凤根 吴鲜 龙雯虹 刘正杰 |
| 作者单位： | 云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201;云南农业大学园林园艺学院,云南昆明650201 |
| 摘 要： | 以红色藜麦果实为材料,先通过单因素实验对藜麦甜菜红素的提取条件进行初步探究,再通过正交实验对色素提取工艺进行优化设计,并初步探讨了甜菜红素的稳定性,实验结果表明:藜麦甜菜红素的最佳提取溶剂为水;影响色素提取最显著的因素是料液比,其次是提取时间,最后是提取温度;最佳提取条件为料液比1:5(g/mL)、提取时间60min、... |
| 关 键 词： | 藜麦 甜菜红素 提取 稳定性 |
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