| JECFA对食品添加剂的安全性评价 |
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| 引用本文： | 徐宝财,水金环. JECFA对食品添加剂的安全性评价[J]. 食品科技, 2006, 31(12): 1-4 |
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| 作者姓名： | 徐宝财 水金环 |
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| 作者单位： | 北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037 |
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| 摘 要： | 食品添加剂的安全性问题是食品工业普遍关注并亟待解决的问题,JECFA是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构。介绍了JECFA对食品添加剂的安全性评价概况及评价结果。总结了近几年JECFA对几种食品添加剂的评价结果,主要介绍了各种物质的ADI值,并对各种物质的功能类别做了说明。
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| 关 键 词： | 食品添加剂 安全 ADI值 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)12-0001-03 |
| 修稿时间： | 2006-06-20 |
Safety evaluation of food additives by JECFA |
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| XU Bao-cai,SHUI Jin-huan. Safety evaluation of food additives by JECFA[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(12): 1-4 |
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| Authors: | XU Bao-cai SHUI Jin-huan |
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| Abstract: | The safety evaluation about food additives by The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) is introduced. The evaluation conclusion about certain food additives in recent years is particularly discussed and the ADI is given. The function of these food additives is also indicated. |
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| Keywords: | JECFA |
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