|
|||||
|
|
| 蕨菜复绿工艺 | |
| 引用本文： | 陈建军.蕨菜复绿工艺[J].食品科学,1988,9(10):21-22. |
| 作者姓名： | 陈建军 |
| 作者单位： | 吉林农业大学 |
| 摘 要： | 本文报导以pH和Cu+2正交法研究蕨菜(Pteridiumaguilinum（2）Kuhn复绿工艺、研究结果表明,在pH4和Cu+2浓度为200ppm效果最佳,同时也报导了蕨菜加工的工艺流程。 |
| 关 键 词： | 复绿 蕨菜 正交法 工艺流程 菠菜 脱镁叶绿素 封罐 研究结果 真空 长白山 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |