| 低聚异麦芽糖理化功能特性及生产方法研究进展 |
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| 引用本文： | 车夏宁,;林海龙,;赵永武,;闫广飚,;王满意.低聚异麦芽糖理化功能特性及生产方法研究进展[J].中国酿造,2014(7):20-23. |
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| 作者姓名： | 车夏宁 ;林海龙 ;赵永武 ;闫广飚 ;王满意 |
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| 作者单位： | [1]中粮营养健康研究院,北京102209; [2]中粮生化能源(公主岭)有限公司,吉林公主岭136100 |
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| 基金项目： | 吉林省第九批高新技术特色产业基地（园区）项目资金（20130302017NY） |
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| 摘 要： | 低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生理功能,并从酶催化、分离纯化环节探讨了低聚异麦芽糖的生产技术。
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| 关 键 词： | 低聚异麦芽糖 功能特性 生产工艺 葡萄糖转苷酶 分离纯化 |
Research progress on physicochemical properties and physiological functions and production of isomaltooligosaccharide |
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| Affiliation: | CHE Xianing,LIN Hailong,ZHAO Yongwu,YAN Guangbiao,WANG Manyi(COFCO Nutrition and Health Research Institute, Beijing 102209, China;COFCO Bio-energy and Bio-chemical(Gongzhuling)Co., Ltd., Jilin 136100, China) |
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| Abstract: | A bstracts：Isom altooligosaccharide （IMO） iscom posed of glucose m onom erslinked by α-1,6 glucosidic linkagesw ith excellentphysicochem icalprop erties and physiobgicalfunctions Itw asw ildly used in food,m edicine,feed and health care products The physicochem icalproperties and functions of IMO were review ed,and the IMO production technobgies aboutenzym es catalytical reactions,separation and purification were discussed asw ell |
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| Keywords: | Isomaltooligosaccharide properties and functions production technology transglucosidase separation and purification |
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