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| 黄山美食人家热销菜 | |
| 作者姓名： | 陶俊 |
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| 摘 要： | 徽州夹卤肉原料前腿肉、豆腐衣、板栗、蝙蝠夹、面粉。制法用精面做成蝙蝠夹蒸好备用，前腿肉去毛切成正方形，下锅卤至酥烂，改刀成若干四方形，将卤汁内放入板栗和豆腐衣，烧开放入坛底，卤肉放在上面即可，食时用蝙蝠夹包肉同食。特点肉香酥烂，蝙蝠夹与肉同食，别有风味。双色南瓜卷原料面包、南瓜泥、色拉酱。制法将面包切成片，放入南瓜泥，将面包卷起，放入油锅中炸成金黄色，装盘时淋上两种颜色的色拉酱即可。特点香甜可口，南瓜味浓。齐云双色羹原料齐云石耳、石鸡、香叶菜。制法石鸡去骨烧制成羹，与齐云石耳调成太极图形即可（齐… |
| 关 键 词： | 黄山美食人家 菜肴 菜谱 烹制 |
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