| 生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 杨洋. 生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(4): 45-50 |
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| 作者姓名： | 杨洋 |
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| 作者单位： | 广西大学生物技术与糖业工程学院,530004 |
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| 基金项目： | 广西省科学基金资助项目（桂科自0007004） |
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| 摘 要： | 研究了从生姜中提取黄酮的工艺，结果表明：以80%的乙醇水溶液为溶剂，固液比为1:2，在80℃下回流3h，提取率最高。并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 生姜 黄酮 提取 稳定性 抗氧化活性 |
Study on Extration of Flavonoid in Zingiber Officinalis and Determination of Antioxidation Activity |
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| Yang Yang et al.. Study on Extration of Flavonoid in Zingiber Officinalis and Determination of Antioxidation Activity[J]. Food Science, 2002, 23(4): 45-50 |
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| Authors: | Yang Yang et al. |
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| Affiliation: | Yang Yang et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zingiber officinalis Flavonoid Extraction Stability Antioxidative |
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