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| 马肉干的加工 | |
| 引用本文： | 姚新奎,沈吉畅.马肉干的加工[J].肉类工业,1994(7). |
| 作者姓名： | 姚新奎 沈吉畅 |
| 作者单位： | 新疆八一农学院，乌鲁木齐市第二肉联厂 乌鲁木齐市 830052，乌鲁木齐市 |
| 摘 要： | 前言 我国现有马约1000万匹,居世界之首位。随着机械化程度的提高,马作为役畜,已不能适应当代社会的发展。充分利用我国丰富的马肉资源,开发养马业新领域已势在必行。在开发马肠制品的同时,开发马肉干这一休闲旅游食品,无疑对振兴我国养马业,对迎合市场消费需求有着重要的现实意义。 一 材料与方法 1.材料: 马肉、食盐、砂糖、各类香辛调味品及刀具、烘干设备等。 2.方法: |
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