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| 塑料杯装黑米粥的试制 | |
| 引用本文： | 吴建新.塑料杯装黑米粥的试制[J].粮食与食品工业,2008,15(1):36-37. |
| 作者姓名： | 吴建新 |
| 作者单位： | 浙江五芳斋集团研发中心,嘉兴,314000 |
| 摘 要： | 通过对黑米、糯米糊化特性的探索，以及对配方及生产工艺的调整，试制成功一种食用方便、营养丰富、常温下可保存6个月以上的塑料杯装黑米粥产品。 |
| 关 键 词： | 黑米 糯米 粥 塑料杯 |
| 文章编号： | 1672-5026（2008）01-0036-02 |
| 收稿时间： | 2007-11-09 |
| 修稿时间： | 2007-12-24 |
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