|
|||||
|
|
| 改性食用微晶纤维素的研制与应用 | |
| 引用本文： | 侯永发,李淑秀,宋杰,王福祥.改性食用微晶纤维素的研制与应用[J].生物质化学工程,1997(3). |
| 作者姓名： | 侯永发 李淑秀 宋杰 王福祥 |
| 作者单位： | 中国林科院林产化学工业研究所 |
| 基金项目： | 中国林科院科学基金,中科院广州化学所纤维素化学开放研究实验室基金 |
| 摘 要： | 用天然多糖高分子聚合物对微晶纤维素进行形态结构改性，使其成为稳定的水分散体系用作冷冻食品乳化稳定剂和保形剂 |
| 关 键 词： | 微晶纤维素 食品添加剂 乳化稳定剂 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |