陈香型铁观音感官品质及主要化学成分研究 |
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作者姓名: | 林锻炼 |
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作者单位: | 国家茶叶质量监督检验中心(福建) |
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摘 要: | 为了探讨和研究陈香型铁观音茶叶感官品质和主要生化成分含量,检验和分析了17个不同年份的陈香型铁观音茶样品的感官品质、水分、总灰分、水浸出物、茶氨酸、茶多酚和游离氨基酸总量等参数。结果表明,不同年份的陈香型铁观音的水分和总灰分含量较为稳定一致;水浸出物、茶氨酸、茶多酚及游离氨基酸总量与年份关系较为密切,随着年份的增加呈下降的趋势;不同年份的陈香型铁观音的生化成分含量不同,也会呈现不同的品质特征。
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关 键 词: | 陈香型 铁观音 品质 化学成分 |
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