|
|||||
|
|
| 新型果蔬加工用酶——粥化酶 | |
| 作者姓名： | 张倩 姜晓红 赵允麟 |
| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 以黑曲霉菌株A．niger103为出发株，通过紫外、亚硝基胍等诱变剂进行反复诱变处理，得到一株高产菌株A.niger537，果胶酶酶活提高了130％，同时测定了其纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶及淀粉酶的酶活，分别达到4．76，176．82，832、4，105．73u／mL．并通过单因素试验研究了营养条件对改变各酶产酶量及其酶系组成的影响． |
| 关 键 词： | 粥化酶 果胶酶 诱变 优化 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |