| 林蛙油蛋白水解营养液的研究 |
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| 引用本文： | 马艳梅,陈晓平.林蛙油蛋白水解营养液的研究[J].食品与药品,2011,13(6):421-423. |
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| 作者姓名： | 马艳梅 陈晓平 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江科技职业学院,黑龙江双城市,150111
2. 吉林农业大学,吉林长春,130000 |
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| 摘 要： | 目的 研究林蛙油蛋白水解营养液的工艺条件.方法 采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶分步水解林蛙油,酶解液中添加β-环状糊精、柠檬酸、蜂蜜调配.然后均质、装罐、杀菌.结果 林蛙油蛋白水解营养液配方为β-环状糊精添加量2.0％,柠檬酸添加量0.15％,蜂蜜添加量8％.杀菌条件105℃,20 min.结论 林蛙油蛋白水解营养液营养丰富...
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| 关 键 词： | 林蛀油 酶解 营养液 |
Research on Oviductus Ranae Proteolysis Nutrient Fluid |
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| MA Yan-mei,CHEN Xiao-ping.Research on Oviductus Ranae Proteolysis Nutrient Fluid[J].Food and Drug,2011,13(6):421-423. |
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| Authors: | MA Yan-mei CHEN Xiao-ping |
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