| 不同极性白芍提取物的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 徐晓燕,吴兆喜,张星,陈芳甜,李坤,李大鹏.不同极性白芍提取物的抗氧化活性研究[J].食品与药品,2011,13(5). |
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| 作者姓名： | 徐晓燕 吴兆喜 张星 陈芳甜 李坤 李大鹏 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 目的 比较白芍提取物不同极性段物质的抗氧化活性.方法 将白芍提取物分为不同极性的5段物质:石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水.从还原能力、清除ABTS+自由基和抗动植物油脂氧化等方面,研究各极性段物质的抗氧化活性.结果 白芍提取物的不同极性段物质均有一定的还原能力,对ABTS+自由基有明显的清除能力和一定的抗动植物油脂氧化能力.其中乙酸乙酯极性段物质表现出最强的抗氧化活性.结论 白芍提取物的乙酸乙酯段物质表现出最强的抗氧化活性,为进一步开发利用白芍中的抗氧化活性物质提供了科学依据.
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| 关 键 词： | 白芍 抗氧化 油脂 |
Antioxidant Activity of Solvent Extracts of Paeonia lactiflora |
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| XU Xiao-yan,WU Zhao-xi,ZHANG Xing,CHEN Fang-tian,LI Kun,LI Da-peng.Antioxidant Activity of Solvent Extracts of Paeonia lactiflora[J].Food and Drug,2011,13(5). |
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| Authors: | XU Xiao-yan WU Zhao-xi ZHANG Xing CHEN Fang-tian LI Kun LI Da-peng |
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