洛阳酒家精品菜点 |
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引用本文: | 高裕梅,左东黎.洛阳酒家精品菜点[J].中国食品,2001(15):4-14. |
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作者姓名: | 高裕梅 左东黎 |
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摘 要: | 洛阳酒家作为国家特级店之一,他们紧紧围绕企业经济效益这个中心,立足经营,强化管理,将饭菜质量更新率纳入制度化、规范化管理。还在店内成立了菜品质量专家认定组。每个月专家组对各楼层推出的新菜品进行认定,经专家认定后,该款新菜品才能在经营中推向消费者。并对创新的厨师根据菜品销售情况给予奖励。这种鼓励创新的制度,使该店新菜肴不断地推向消费者,使传统菜肴经过不断改造创新更受消费者欢迎。也使该酒家的菜肴质量始终以最佳的状态,奉献给消费者。在这里把洛阳酒家的精品菜肴介绍给读者朋友们。
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关 键 词: | 餐饮企业 洛阳酒家 菜肴 菜谱 制法 |
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