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洛阳酒家精品菜点
引用本文:高裕梅,左东黎.洛阳酒家精品菜点[J].中国食品,2001(15):4-14.
作者姓名:高裕梅  左东黎
摘    要:洛阳酒家作为国家特级店之一,他们紧紧围绕企业经济效益这个中心,立足经营,强化管理,将饭菜质量更新率纳入制度化、规范化管理。还在店内成立了菜品质量专家认定组。每个月专家组对各楼层推出的新菜品进行认定,经专家认定后,该款新菜品才能在经营中推向消费者。并对创新的厨师根据菜品销售情况给予奖励。这种鼓励创新的制度,使该店新菜肴不断地推向消费者,使传统菜肴经过不断改造创新更受消费者欢迎。也使该酒家的菜肴质量始终以最佳的状态,奉献给消费者。在这里把洛阳酒家的精品菜肴介绍给读者朋友们。

关 键 词:餐饮企业  洛阳酒家  菜肴  菜谱  制法
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