| 发酵大豆膳食纤维对母猪肠道菌群的调节作用 |
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| 引用本文： | 郭泳静,刘果,冯孔龙,宋明月,戴伟杰,黄早成,曹庸. 发酵大豆膳食纤维对母猪肠道菌群的调节作用[J]. 现代食品科技, 2022, 38(3): 15-24 |
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| 作者姓名： | 郭泳静 刘果 冯孔龙 宋明月 戴伟杰 黄早成 曹庸 |
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| 作者单位： | （1.华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室，广东省天然活性物工程技术研究中心，广东广州 510642）;（2.广东惠尔泰生物科技有限公司，广东广州 511356） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31972078） |
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| 摘 要： | 为表征酱油渣来源的发酵大豆膳食纤维对母猪肠道菌群及其产物短链脂肪酸的调节作用。以含5%该发酵大豆膳食纤维（该研究所述发酵大豆膳食纤维为一种酱油渣来源的低盐、低油、无异味的食品级膳食纤维）的饲料喂食的母猪作为实验组（DF），空白对照组（CK）喂食普通饲料（相同的饲料没有发酵大豆膳食纤维）。分别收集两组的母猪粪便样品，通过16S rDNA测序技术研究母猪肠道菌群结构的变化，并通过GC-MS测定粪便中短链脂肪酸含量，采用Spearman相关性分析进行属水平上肠道菌群与短链脂肪酸之间的相关性研究。Welch’s t-test差异分析结果表明，喂食发酵大豆膳食纤维后母猪肠道菌群中史雷克氏菌属（Slackia）的丰度较空白对照组显著增大（p<0.05）；LEfSe结果发现Clostridium IV和δ-变形菌纲（Deltaproteobacteri）为实验组中丰度较高的两个差异物种。喂食发酵大豆膳食纤维后，粪便中各短链脂肪酸含量均有不同程度的提高，尤其是丁酸含量显著增多（p<0.05）。结果表明，饲料中添加发酵大豆膳食纤维在一定程度上使母猪的肠道菌群结构发生改变，促进了肠道中产短链脂肪酸的菌群的富集，从而提高了肠道中的短链脂肪酸尤其是丁酸的含量。
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| 关 键 词： | 膳食纤维；肠道菌群；高通量测序；短链脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2021-05-13 |
Regulatory Effect of Fermented Soybean Dietary Fiber on Gut Microbiota of Sows |
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| GUO Yongjing,LIU Guo,FENG Konglong,SONG Mingyue,DAI Weijie,HUANG Zaocheng,CAO Yong. Regulatory Effect of Fermented Soybean Dietary Fiber on Gut Microbiota of Sows[J]. Modern Food Science & Technology, 2022, 38(3): 15-24 |
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| Authors: | GUO Yongjing LIU Guo FENG Konglong SONG Mingyue DAI Weijie HUANG Zaocheng CAO Yong |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangdong Provincial Key Laboratory of Nutraceuticals and Functional Foods, Guangdong Natural Active Object Engineering Technology Research Center, Guangzhou 510642, China);(2.Guangdong Huiertai Biotechnology Co. Ltd., Guangzhou 511356, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dietary fiber gut microbiota high throughput sequencing short-chain fatty acid |
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