| 攀枝花黑松露多糖的抗氧化和降血糖活性 |
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| 引用本文： | 魏鑫悦,陈克保,关统伟. 攀枝花黑松露多糖的抗氧化和降血糖活性[J]. 现代食品科技, 2022, 38(3): 1-7 |
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| 作者姓名： | 魏鑫悦 陈克保 关统伟 |
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| 作者单位： | （西华大学食品与生物工程学院，四川成都 610039） |
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| 基金项目： | 四川省科技厅创新能力培育重点研发项目(2018NZ0125) |
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| 摘 要： | 多糖作为松露的重要成分之一,具有抗氧化,抗肿瘤和降血糖等多种生物活性.然而,多糖活性与其结构密切相关,但关于攀枝花黑松露中多糖组分的相关结构及其生物活性的研究鲜有报道.该研究采用水提法和Sephadex G-200分离纯化黑松露多糖,并对其结构及体外抗氧化、降血糖活性进行了初步分析.结果表明黑松露多糖的分子质量为1.2...
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| 关 键 词： | 黑松露多糖 结构分析 抗氧化活性 降血糖活性 |
| 收稿时间： | 2021-07-24 |
Antioxidant and Hypoglycemic Activity of Polysaccharide from Panzhihua Black Truffle |
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| WEI Xinyue,CHEN Kebao,GUAN Tongwei. Antioxidant and Hypoglycemic Activity of Polysaccharide from Panzhihua Black Truffle[J]. Modern Food Science & Technology, 2022, 38(3): 1-7 |
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| Authors: | WEI Xinyue CHEN Kebao GUAN Tongwei |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioengineering, Xihua University, Chengdu 610039, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black truffle polysaccharide structural analysis antioxidant activity hypoglycemic activity |
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