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| 重庆鸡煲 | |
| 引用本文： | 左泳,刘达华.重庆鸡煲[J].中国食品,2004(16):0-21. |
| 作者姓名： | 左泳 刘达华 |
| 作者单位： | 北京奇泰府餐饮有限公司 |
| 摘 要： | 20世纪80年代中期，四川人在深圳向西村暂住人口比较多，随之重庆人在向西村开火锅店多家。由于火锅店家竞争激烈，郭家首先推出以鸡为主料，调味料多种，用砂煲在温火中煲成，其色鲜亮，味浓，并能兼容火锅特点，使人食后回味无穷。根据季节，加上各种药材，更具活血功能，价格适中，因此很快在深圳传开，深圳人 |
| 关 键 词： | 砂煲 重庆鸡煲 菜肴 菜谱 制法 |
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