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| 香港牛肉菜肴制烹法（之二） | |
| 引用本文： | 陈照炎,郑志宏.香港牛肉菜肴制烹法（之二）[J].烹调知识,2007(12):16-18. |
| 作者姓名： | 陈照炎 郑志宏 |
| 作者单位： | [1]香港 [2]福建 |
| 摘 要： | 牛肉：牛科动物的通称。中餐用料包括肉用牛、黄牛、水牛。以肉用牛肉质为最好,黄牛肉次之,水牛肉最次。 |
| 关 键 词： | 牛肉菜肴 香港 肉用牛 黄牛肉 水牛肉 料包 中餐 |
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