| 嗜酸乳杆菌增菌培养基的确定 |
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| 引用本文： | 李春,张兰威,刘丽波.嗜酸乳杆菌增菌培养基的确定[J].现代食品科技,2004,20(2):12-13. |
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| 作者姓名： | 李春 张兰威 刘丽波 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 实验从嗜酸乳杆菌增菌培养基基质的确定以及碳氮源的筛选等方面研究,优化了的最佳增菌培养基,即脱脂乳10% 酶解乳清6%,葡萄糖1.6%,大豆蛋白胨0.5%,酵母粉0.7%,西红柿汁12%,平菇汁12%,啤酒16%。在此增菌培养基上进行发酵试验,结果菌数可达到8.3?09cfu/ml。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 酶解乳清 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)02-0012-05 |
| 修稿时间： | 2004年1月7日 |
Study on Optimum Basis Culture Medium of Lactobacillus Acidophilus |
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| Li Chun,Zhang Lanwei.Study on Optimum Basis Culture Medium of Lactobacillus Acidophilus[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(2):12-13. |
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| Authors: | Li Chun Zhang Lanwei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus Lactalbumin hydrdysate |
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