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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil
Authors:
Vanessa Rios de Souza
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Ana Carla Marques Pinheiro
Cleiton Antônio Nunes
Rafael Pio
Fabiana Queiroz
Affiliation:
Dept. of Food Science, Federal Univ. of Lavras, , 37200‐000 Lavras, MG, Brazil
Abstract:
Keywords:
jelly
mixture design
potential processing
raspberries
response surface methodology
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