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| 桃红四物软糖制作工艺研究 | |
| 引用本文： | 周逸凯,邹霞,刘惠珍,唐可莹,黄曦漫.桃红四物软糖制作工艺研究[J].农业技术与装备,2022(1):83-85. |
| 作者姓名： | 周逸凯 邹霞 刘惠珍 唐可莹 黄曦漫 |
| 摘 要： | 为改良原有桃红四物汤携带、服用不便的缺点,制备了一款外观尚佳,且有一定美容功效的软糖.以卡拉胶和木薯粉为赋型剂,以冰糖浆和柠檬酸为矫味剂,并对一些辅料添加量进行单因素试验考察,在此基础上设计正交试验,优化配方,得出桃红四物软糖的最佳配比为:枣汤提取液料液比150 g/L,卡拉胶与木薯淀粉质量配比1∶6,冰糖的添加量为5... |
| 关 键 词： | 桃红四物汤 软糖 制备工艺 |