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| 食品高压加工设备及其应用(Ⅱ) | |
| 作者姓名： | 陈迎春 杨巧绒 |
| 作者单位： | [1]安徽农业大学农业工程系 [2]江苏理工大学机械工程学院 |
| 摘 要： | 食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍，并对这两种技术的区别进行了分析 |
| 关 键 词： | 食品 高压 挤压蒸煮 设备 应用 |
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