电渗析/超滤内在耦合过程分离蛋清中溶菌酶

溶菌酶(LYZ)是一种化学性质稳定、无毒无害的具有抗菌作用的天然活性蛋白，高纯度、高活性溶菌酶在食品与医药领域具有重要价值。本文尝试采用新型电渗析/超滤内在耦合(EDUF)技术，同时利用特定pH条件下蛋清中卵白蛋白(OVA)与LYZ荷电性及分子量的差异，从蛋清中直接分离、提取LYZ。重点考察了超滤膜材料及EDUF原料室和回收室内料液流量对过程分离性能的影响。结果表明，在操作电压为5.0V，采用PVDF100Ⅰ超滤膜，原料室和回收室料液流量均为50mL/min时，LYZ的回收率可达21.05%，所回收LYZ的纯度可达100%，其最终迁移速率为0.21g/(m²·h)，单位产品能耗为2.30kW·h/g。该研究证明了EDUF作为一项独特的电驱动膜分离技术，具有选择性高的显著特点，在活性蛋白高效分离领域具有较好的应用前景。