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| 酱油种曲的培养 | |
| 引用本文： | 陈春香.酱油种曲的培养[J].中国调味品,2009,34(8). |
| 作者姓名： | 陈春香 |
| 作者单位： | 广州致美斋食品有限公司,广州,510403 |
| 摘 要： | 文章主要介绍酱油种曲由试管种、三角瓶种到扩大规模菌种三代的培养工艺. |
| 关 键 词： | 试管种 三角瓶种 扩大规模菌种 培养工艺 |
The cultivation of soy sauce koji |
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| CHEN Chun-xiang.The cultivation of soy sauce koji[J].China Condiment,2009,34(8). | |
| Authors: | CHEN Chun-xiang |
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