| 响应面法优化黄原胶发酵培养基 |
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| 引用本文： | 陈超,王君高,周喜燕,李环宇.响应面法优化黄原胶发酵培养基[J].中国酿造,2009(9). |
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| 作者姓名： | 陈超 王君高 周喜燕 李环宇 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353 |
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| 摘 要： | 用响应面分析法优化黄原胶发酵培养基,通过测定发酵液黏度、粗胶含量,利用部分因子分析法研究发酵培养基各成分对响应值的影响程度,经最陡爬坡实验和中心组合实验确定玉米浓度和豆饼粉的浓度.得出玉米淀粉5.78%,豆饼粉0.52%时,黄原胶的产量达到27.325g/L,产量比优化前提高了15.7%,黏度达到5734mPa*s.
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| 关 键 词： | 黄原胶 野油菜黄单胞菌 响应面分析 |
Optimizing xanthan gum fermentation medium by response surface method |
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| CHEN Chao,WANG Jungao,ZHOU Xiyan,LI Huanyu.Optimizing xanthan gum fermentation medium by response surface method[J].China Brewing,2009(9). |
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| Authors: | CHEN Chao WANG Jungao ZHOU Xiyan LI Huanyu |
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