| 不同甜仁杏品种杏仁油提取方法研究 |
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| 引用本文： | 何文兴,李洪梅,郭新波,杨洋. 不同甜仁杏品种杏仁油提取方法研究[J]. 粮油加工, 2009, 0(5): 44-46 |
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| 作者姓名： | 何文兴 李洪梅 郭新波 杨洋 |
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| 作者单位： | 济南大学医学与生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，济南大学博士基金，济南大学自然科学基金 |
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| 摘 要： | 杏仁油具有丰富的营养价值和良好的药用价值。在有机溶剂萃取法的基础上,结合索氏提取法和酶解法对4个甜仁杏品种的种仁含油量进行了比较研究,结果表明,酶解-三氯甲烷萃取法所得杏仁油提取率最高,其次是索氏提取法,三氯甲烷直接萃取法最低;纤维素酶、木瓜蛋白酶酶解处理使白玉扁、龙王帽、丰仁、优一的杏仁油提取率分别提高了31%、31%、29%、27%。通过提取率反映出的4个甜仁杏种仁含油量由高到低依次是：丰仁42.28%、白玉扁41.40%、龙王帽39.60%、优一37.55%。
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| 关 键 词： | 甜杏仁 杏仁油 酶解法 |
Research on Almond Oil Extraction from Different Cultivars Sweet Apricot |
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