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1991年国际酒文化学术讨论会学术内容简介
作者单位:
大会秘书组
摘 要:
酿酒饮酒,是全世界共同的文化现象,也是社会学、人类学、民俗学及科技史研究的重要领域。 当今各国,酒类酿造丰富多彩,融汇民风民俗,自成浓郁而独特的文化特点,形成灿烂的世界酒文化。而中国的曲蘖酿造技术和中华酒文化的历
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