| 加工条件对西瓜果汁风味的影响 |
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| 引用本文： | 蒋彩虹,童军茂,邓裕霄,王利,徐晓琳. 加工条件对西瓜果汁风味的影响[J]. 现代食品科技, 2000, 0(4) |
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| 作者姓名： | 蒋彩虹 童军茂 邓裕霄 王利 徐晓琳 |
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| 作者单位： | 石河子大学工学院食品系 石河子832003(蒋彩虹，童军茂，邓裕霄，王利)，石河子大学工学院食品系 石河子832003(徐晓琳) |
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| 摘 要： | 西瓜风味较淡，在加工过程中很容易发生变化。本文就某些加工条件对西瓜果汁风味的影响做了些初步探讨。
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| 关 键 词： | 加工条件 风味 |
Effect of processing steps on the flavor of watermelon juice |
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| Jiang Caihong et al.. Effect of processing steps on the flavor of watermelon juice[J]. Modern Food Science & Technology, 2000, 0(4) |
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| Authors: | Jiang Caihong et al. |
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| Affiliation: | Jiang Caihong et al. |
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| Abstract: | The light flavor of watermelon changed easily in processing. So in this paper, the preliminary discussion was made about the effect of processing steps on the flavor of watermelon juice. |
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| Keywords: | Processing steps Flavor |
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