| 天然防腐剂的研究进展与应用前景 |
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| 引用本文： | 吴西梅,谢霖,陈永泉. 天然防腐剂的研究进展与应用前景[J]. 现代食品科技, 2000, 0(4) |
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| 作者姓名： | 吴西梅 谢霖 陈永泉 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品科学系 广州510642(吴西梅)，健力宝集团有限公司研究所 三水528100(谢霖)，华南农业大学食品科学系 广州510642(陈永泉) |
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| 摘 要： | 简要介绍了动物、植物、微生物来源的食品天然防腐剂的特性与在食品中的应用，并对各种天然防腐剂的抗菌机理作了详细论述。
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| 关 键 词： | 食品 天然防腐剂 微生物 |
Recent progress in research and application of natural preventives |
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| Wu Ximei et al.. Recent progress in research and application of natural preventives[J]. Modern Food Science & Technology, 2000, 0(4) |
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| Authors: | Wu Ximei et al. |
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| Affiliation: | Wu Ximei et al. |
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| Abstract: | This paper reports the properties and application of natural preventives from animal, plant, microorgan- ism, and introduce the antibacterial characters of natural preventives. |
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| Keywords: | food natural preventives microorganism |
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