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| 板栗真空干燥动力学研究 | |
| 引用本文： | 常学东,朱京涛,康维民,石慧慧. 板栗真空干燥动力学研究[J]. 食品工业科技, 2003, 0(2): 34-36 |
| 作者姓名： | 常学东 朱京涛 康维民 石慧慧 |
| 作者单位： | 河北职业技术师范学院食品工程系,昌黎,066600 |
| 基金项目： | 河北职业技术师范学院青年科技基金资助项目。 |
| 摘 要： | 试验对板栗切片和磨粉两种状态在真空条件下的干燥进行了研究。结果表明,不同的厚度和温度对板栗干燥时间和板栗粉的色泽均有明显的影响。最终确定板栗切片干燥的最佳条件为切片厚度0.7cm,温度60℃;磨粉干燥的最佳条件为厚度0.7cm,温度70℃。板栗薄层干燥的数学模型符合Page方程,即MR=。eN-rt |
| 关 键 词： | 板栗 真空干燥 动力学 数学模型 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)02-0034-03 |
| 修稿时间： | 2002-10-17 |
Study on the dynamics of vacuum drying of chestnut |
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