| 竹叶抗氧化物在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 张英.竹叶抗氧化物在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2006(C00):59-62. |
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| 作者姓名： | 张英 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程和食品科学学院,杭州310029 |
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| 摘 要： | 竹叶抗氧化物（Antioxidant of bamboo leaves,AOB）是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评审，2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996），允许的使用范围是：食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0．5g／kg。
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| 关 键 词： | 竹叶抗氧化物 食品工业 天然食品抗氧化剂 中华人民共和国 应用 自主知识产权 使用卫生标准 食品添加剂 资源特色 安全高效 |
Application of Antioxidant of Bamboo Leaves in food industry |
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| ZHANG Ylng.Application of Antioxidant of Bamboo Leaves in food industry[J].China Food Additives,2006(C00):59-62. |
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| Authors: | ZHANG Ylng |
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