| 乳酸乳球菌发酵液中乳链菌肽的分离纯化 |
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| 引用本文： | 吴琼,生英涛,唐名山,谷体华,葛庆燕. 乳酸乳球菌发酵液中乳链菌肽的分离纯化[J]. 食品科学, 2003, 24(9): 103-106 |
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| 作者姓名： | 吴琼 生英涛 唐名山 谷体华 葛庆燕 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250100 |
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| 摘 要： | 对乳酸乳球菌乳酸亚种SQ80随pH的改变吸附乳链菌肽的规律进行了研究，pH6．5时吸附率达91．5％，pH3以下吸附率为0。通过调整pH，使乳酸乳球菌选择性地吸附、释放乳链菌肽，达到了较好的分离纯化效果，HPLC检测显示单一尖峰，乳链菌肽回收率58．2％，纯化倍数75。
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| 关 键 词： | 乳酸乳球菌乳酸亚种 乳链菌肽 分离纯化 吸附率 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)09-0103-04 |
Study on Isolation and Purification of Nisin Adsorbed to Lactococcus lactis subsp Lactis SQ80 |
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| Wu Qiong et al.. Study on Isolation and Purification of Nisin Adsorbed to Lactococcus lactis subsp Lactis SQ80[J]. Food Science, 2003, 24(9): 103-106 |
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| Authors: | Wu Qiong et al. |
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| Affiliation: | Wu Qiong et al. |
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| Keywords: | Lactococcus lactis subsp. Lactis nisin isolation and purification adsorption rate |
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