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| 佳蔬新贵仙人掌 | |
| 作者姓名： | 杨辉 谢红兵 |
| 摘 要： | 仙人掌，灌丛状肉质植物。节片扁平，绿色，卵形或长椭圆形，有黄褐色或暗褐色刺。果实肉质，紫色。《本草纲目》中记载：食仙人掌可长寿。仙人掌内含１８种人体必需的氨基酸和微量元素，特别是内含可增强人体免疫力的某些珍贵成分，则是一般蔬菜中没有的。 常食仙人掌，具有健胃补脾、行气活血、清咽润肺、养颜护肤等功效。笔者下面就将创制的几款仙人掌菜肴介绍给大家。 仙人掌的取料加工方法：购回仙人掌后，需先剔去表面刺针，用刀将表面青皮和外层粗纤维部分刮净，再改刀切件。因仙人掌生吃略带酸涩味且多粘液，故须焯水后方可入菜。 … |
| 关 键 词： | 仙人掌 菜肴 菜谱 烹调 |
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