佳蔬新贵仙人掌 |
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作者姓名: | 杨辉 谢红兵 |
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摘 要: | 仙人掌,灌丛状肉质植物。节片扁平,绿色,卵形或长椭圆形,有黄褐色或暗褐色刺。果实肉质,紫色。《本草纲目》中记载:食仙人掌可长寿。仙人掌内含18种人体必需的氨基酸和微量元素,特别是内含可增强人体免疫力的某些珍贵成分,则是一般蔬菜中没有的。 常食仙人掌,具有健胃补脾、行气活血、清咽润肺、养颜护肤等功效。笔者下面就将创制的几款仙人掌菜肴介绍给大家。 仙人掌的取料加工方法:购回仙人掌后,需先剔去表面刺针,用刀将表面青皮和外层粗纤维部分刮净,再改刀切件。因仙人掌生吃略带酸涩味且多粘液,故须焯水后方可入菜。 …
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关 键 词: | 仙人掌 菜肴 菜谱 烹调 |
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