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| 鸽蛋菊花肉 | |
| 作者姓名： | 祝庆 |
| 摘 要： | 原料：鸽蛋15个 猪五花肉瘦七肥三350克 黄蛋糕100克 菠菜叶、香菜叶、枸杞、红樱桃各少许 精盐、味精、葱姜汁、红油、色拉油各适量制法：1菠菜叶洗净,入沸水锅中汆一水,捞起摆在圆盘四周;取羹匙15个,逐一抹上少许色拉油,再磕入鸽蛋,点缀上香菜叶和枸杞,入笼蒸约5分钟至熟后取出,摆在菠菜叶上。2猪五花肉剁成泥,加入精盐、味精、葱姜汁搅匀,做成10个肉丸;黄蛋糕切成细条,呈放射状摆在肉丸上,中间再镶嵌上半粒红樱桃,然后入笼蒸约15分钟取出,摆在圆盘中间即成。特点：造型美观,味道鲜美。鸽蛋菊花肉@祝庆… |
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