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| 制作酥炸西瓜条的体会 | |
| 作者姓名： | 蜗牛居士 |
| 摘 要： | 酥炸西瓜条是一款常见的酥炸甜肴，成菜具有色泽金黄，外酥内软，味道香甜的特点。笔者现将制作此菜的经验及体会整理成文，供大家参考： 一、用料及制法 原料：西瓜７５０克鸡蛋３个面粉、淀粉各４０克绵白糖１００克精炼油１５００克（约耗７５克）西红柿１个香菜叶适量 制法： １．西瓜去皮，切成６厘米长、１厘米见方的条，用牙签挑去籽后，排在盘中，撒上 ５０克白糖腌渍片刻。 ２．鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分盛入碗，用筷子顺一个方向由慢到快、先轻后重地将蛋清打至起泡，以立住筷子为准。 ３．面粉、淀粉放入小盆内，加适量水调匀成稠… |
| 关 键 词： | 酥炸 西瓜条 菜肴 用料 制作 |
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