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| 芋头菜谱 | |
| 作者姓名： | 刘义春 |
| 摘 要： | 红煨槟榔芋用料;芋头一斤,花生油五钱,盐少许,酱油五钱,料酒四钱,葱段、姜少许,蒜瓣三钱,味精二分.做法:槟榔芋头去皮洗净,切成小方块待用.炒锅上火,放入花生油烧开,即投入盐、葱段、姜末爆炸一下子,等调料变色出香味时,放料酒“炸汁”,接着下芋头翻炒几下,再加酱油.芋头变赤红色后,放入毛汤适量 先用旺火将汤烧开后(芋头不宜多搅动)改温火煨.待芋头块酥软时,放葱段、 |
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